Zalabia زلابية بطريقة مميزة مع ومن دون قطر طعم رائع

المقادير

القطر أو الشيرة:

• ٤ كوب سكر
• ٢ كوب ماء
• عطر أو ملعقة كبيرة ماء الزهر
• طبعاً كمية القطر ممكن ندوبلها اذا حبينا نزيد مقادير العجينة

الزلابية العادية

• (كيلو طحين أبيض متعدد الإستعمالات(ما يعادل ٧ كوب بكوب المقاس
• ٢ كوب ونصف سكر
• ٣ ملعقة كبيرة حليب ناشف
• ملعقة صغيرة ونصف محلب
• ١ ملعقة كبيرة خميرة
• ١ ملعقة صغيرة ونصف بايكينغ باودر
• ٤ ملعقة كبيرة يانسون مطحون
• (٢ كوب ماء فاتر نضيفه تدريجياً حسب قوام العجين (عجينة رخوة مثل ما موضح في الڤيديو
• تخمير من ساعة ونصف لساعتين

زلابية مع قطر

• ٣ كوب طحين أبيض متعدد الإستعمالات
• ١ كوب نشاء الذرة
• نصف كوب حليب بودرة
• ١ ملعقة صغيرة محلب
• نصف كوب زيت نباتي
• ١ ملعقة صغيرة خميرة
• ٢ ملعقة كبيرة ينسون مطحون
• ربع ملعقة صغيرة ملح
• (كوب ونصف ماء دافئ للعجن (ممكن اضافة ربع كوب أول إنقاص ربع كوب حسب حاجة العجين
• تخمير ساعة ونصف لساعتين

The syrup:

• 4 cups of sugar
• 2 cups of water
• 1 tablespoon of blossom water
• (the amount of syrup can be doubled if you want to double the ingredients of the dough)

The regular zalabia:

• 1 kilogram of white all purpose flour (7cups)
• 2 1/2 cups sugar
• 3 tablespoons of powdered milk
• 1 and a half Teaspoon of mahlab
• 1 tablespoon of yeast
• 1 and a half teaspoon of baking powder
• 4 tablespoons of ground anise
• 2 cups of warm water, add gradually according to the consistency of the dough (soft dough as shown in the video)
• Proof the dough from an hour and a half to two hours

Zalabia with syrup

• 3 cups of white all-purpose flour
• 1 cup cornstarch Half a cup of powdered milk
• 1 teaspoon mahlab Half a cup of vegetable oil
• 1 teaspoon yeast
• 2 tablespoons ground anise
• 1/4 teaspoon of salt
• 1 1/2 cups of warm water for kneading (it is possible to add or reduce a quarter cup of warm water according to the need of the dough)
• Proof the dough for an hour and a half