المقادير
ملاحظة: ورد في الڤيديو ان مدة سلق الملفوف ثماني دقائق لكن القصد انه كامل مدة السلق هي ٨ دقائق يعني عندما يغلي الماء نبدأ بوضع قطع الملفوف على دفعات وكل دفعة بين ٣٠ و٦٠ ثانية فقط (الغرض من سلق الملفوف هو لمساعدة الملفوف على اللف من دون ان يتكسر)
- محشي ملفوف
- ملفوفة كبيرة ٣ كيلو غرام تقريبًا
- كوبين أرز مصري
- (كل كيلو ملفوف بياخذ كوب صغير أرز)
- بصلة كبيرة
- عشر حبات ثوم مهروس
- ملعقتين كبار نعنع يابس
- ربع كوب زيت زيتون
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة سبع بهارات
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة ملح
- ٣ ملعقة كبيرة عصير طماطم مغلي او ملعقة صغيرة من رب البندورة
- ٤٠٠ غرام لحم مفروم
- (ً تقريباً كل كيلو ملفوف بياخذ ١٥٠ غرام لحمة وممكن زيادة او التقليل من اللحم حسب الرغبة )
- راسين ثوم مقشرين نضعهم بين طبقات الملفوف
- (نصف ليتر مرق لحم ما يعادل ٢ كوب( او نذوب مكعب مرق دجاج في نصف ليتر ماء وطبعاً مستوى الماء كما شرحت في الڤيديو
- الصوص على الملفوف للتقديم:
- ٤ حبات ثوم مهروس
- ٤ ملعقة عصير ليمون حامض
- ٥ ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملعقة صغيرة نعناع يابس
- ممكن ان نسكب هذه الصوص على الطنجرة قبل ما نقلبها وممكن كل شخص يسحب على صحنه
Leave a Reply